淀粉?我不怕！
淀粉类食物(像米饭、面包、土豆之类)一直是被爱苗条的女孩子敬而远之的东西，说不定你就是个只吃菜不吃饭的美眉吧。但现在，我要代表营养学家郑重地告诉你：你错了！由于淀粉含有的是慢糖类，不会有过高的能量，相反会让你有一种饱胀感，自然就不那么想吃零食了。此外还富含纤维、维生素和矿物质，那么好的东西，干嘛拒绝啊？
警惕糖份
知道吗，糖类也有快慢之分。快糖是指被人体吸收快，在血液中传输速度快的糖分，被营养学家视为新的敌人。它提供人体大部分的能量，但多余的部分会很快转化为脂肪，并囤积下来。糖分是无所不在的，早餐面包、蔬菜汤、脱脂果味酸奶……都会含有相当于3块方糖的糖分；苏打就更厉害了，一瓶330毫升的啤酒里就有7块方糖的量！而一块奶油酥皮卷或一个冰淇淋双球含4块方糖，恰恰等于每日的糖分摄入量，正好作为甜点。
低脂标签看仔细
如今的厂家大多会在产品外包装上贴上营养成分表，很专业很透明的样子，但善良的人们小心了，这其中也有花样呢！比如奶酪的脂肪含量，计算的时候以脱水的原料为依据，而并非最后的成品；相反，其它的奶制品都以成品为基准计算脂肪含量。结果当然就显而易见，一块脂肪含量50%的干酪，由于在奶酪中只占10%的分量，所以真正的脂肪比例只有5%(50%ױ0%)，即100克的奶酪仅含有5克脂肪，可以算是极少了。而同样一瓶标有5%脂肪的低脂酸奶，也的确100克酸奶中含有5克脂肪……瞧，和奶酪完全一样！
高纤维多多益善
似乎一夜之间，我们又开始吃粗粮了，玉米棒子很好销，农家馍馍卖得比精面面包都贵……只因为里面含有大量的食物纤维！粗纤维的好处是在肠道内缓慢膨胀，吃一点就会觉得饱饱的了，同时促进肠胃蠕动。合成的膳食纤维比如低聚糖倒是会很快发酵，所以我们推荐天然的高纤维食物，像洋葱、麸皮面包之类。而其它矿物质像镁、锌或铁，日常饮食的摄入量也足够了，不过维生素D可以适当补充一点。
